La alimentación es uno de los pilares fundamentales de la salud según el Āyurveda. Más que una dieta, la nutrición ayurvédica constituye una forma de comprender la relación entre los alimentos, la digestión, la mente y el equilibrio integral de cada persona.
Este curso teórico-práctico entrega las bases de la nutrición ayurvédica y enseña cómo aplicar sus principios en la vida cotidiana a través de la preparación de recetas simples, nutritivas y adaptadas a las necesidades individuales. Los participantes aprenderán a reconocer la influencia de los alimentos sobre los doṣas (Vāta, Pitta y Kapha), a fortalecer el fuego digestivo (Agni), a combinar adecuadamente los alimentos y a elaborar preparaciones tradicionales que favorecen la salud y el bienestar.
Durante las sesiones se combinarán contenidos teóricos, análisis de casos, demostraciones culinarias y actividades prácticas que permitirán integrar los conocimientos de manera vivencial.
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¿A quién está dirigido este curso?
Este curso está dirigido a personas interesadas en mejorar su alimentación y salud desde una mirada integral, estudiantes y practicantes de yoga, meditación y terapias complementarias, terapeutas, profesionales de la salud y educadores que deseen incorporar principios ayurvédicos a su trabajo, personas que buscan aprender a cocinar de manera más consciente y saludable, cualquier persona interesada en el Āyurveda, sin necesidad de conocimientos previos.
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¿Qué está incluido?
Ocho horas de formación teórico-práctica, material de apoyo digital, recetario ayurvédico básico, guía de especias y combinaciones alimentarias, orientaciones para adaptar la alimentación según la constitución individual. certificado de participación.
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Requisitos
No se requieren conocimientos previos de Āyurveda ni de cocina.
Se recomienda tener interés por la alimentación saludable y el autocuidado, disposición para participar en clases, cuaderno para tomar apuntes, acceso a internet y cocina disponible para las prácticas.
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Fundamentos de la Nutrición Ayurvédica
En este módulo se presentan los fundamentos de la nutrición ayurvédica. Los participantes aprenderán cómo el Āyurveda comprende la digestión y la influencia que tienen los alimentos sobre el equilibrio físico y mental. Se estudiarán los doṣas, los seis sabores y el concepto de Agni, proporcionando una base sólida para comprender las recomendaciones alimentarias de esta tradición milenaria.
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Alimentación Consciente y Combinación de Alimentos
En este módulo se profundiza sobre los hábitos que favorecen una buena digestión y absorción de nutrientes. Los participantes aprenderán a identificar combinaciones alimentarias adecuadas, a utilizar especias medicinales en la cocina cotidiana y a comprender cómo adaptar la alimentación según el clima, la edad y las condiciones individuales. La práctica incluirá preparaciones simples destinadas a fortalecer la digestión.
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Cocina Ayurvédica Aplicada
En este módulo los participantes conocerán las bases prácticas de la cocina ayurvédica. Se enseñará cómo seleccionar ingredientes, utilizar especias y preparar comidas equilibradas que favorezcan la digestión y la vitalidad. Las recetas elaboradas servirán como modelos para la alimentación cotidiana y permitirán experimentar directamente los principios aprendidos.
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Diseño de una Alimentación Ayurvédica Personalizada
Este módulo integra todos los conocimientos adquiridos durante el curso. Los participantes aprenderán a adaptar la alimentación según las características individuales y a elaborar menús equilibrados para distintas necesidades. Se desarrollará una actividad práctica orientada a diseñar un plan alimentario simple basado en los principios ayurvédicos, permitiendo llevar lo aprendido a la vida cotidiana de manera concreta y sostenible.
Si deseas saber las próximas fechas, escríbenos a contacto@medicinaayurveda.cl o al WhatsApp +56 9 2382 8456